Die Deutschen essen zunehmend ges\u00fcnder und nachhaltiger. Der neue Ern\u00e4hrungsbericht der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) zeigt positive Entwicklungen, weist jedoch auch auf soziale Ungleichheiten hin.<\/p>\n\n\n\n
Laut Bericht hat der Pro-Kopf-Verbrauch von Gem\u00fcse zugenommen und liegt nun bei 111 Kilogramm pro Jahr. Der Fleischkonsum ist im Vergleich zu vor zehn Jahren um 20 Prozent gesunken. Auch der Alkoholkonsum zeigt einen R\u00fcckgang: Der j\u00e4hrliche Bierverbrauch ist seit 2016 um 1,8 Liter pro Kopf gesunken.<\/p>\n\n\n\n
Diese Trends f\u00f6rdern nicht nur die Gesundheit, sondern auch Umwelt und Klima. Der Anbau pflanzlicher Lebensmittel verursacht weniger Treibhausgase als die Tierhaltung. Dennoch liegt der Gem\u00fcseverzehr unter den Empfehlungen der DGE, w\u00e4hrend der Fleischkonsum und der Konsum zuckerhaltiger Getr\u00e4nke weiterhin dar\u00fcber liegen.<\/p>\n\n\n\n
Erstmals beleuchtet der Bericht auch die Ern\u00e4hrungssituation in armutsgef\u00e4hrdeten Haushalten. Rund ein F\u00fcnftel der deutschen Bev\u00f6lkerung ist betroffen, und fast ein Viertel dieser Haushalte erlebt Ern\u00e4hrungsunsicherheit. \u201eViele Betroffene sorgen sich, dass ihnen das Essen ausgeht, und haben nur eingeschr\u00e4nkte Auswahlm\u00f6glichkeiten\u201c, erkl\u00e4rt Studienautorin Anja Simmet.<\/p>\n\n\n\n
Die Folgen sind gravierend: In diesen Haushalten wird h\u00e4ufiger Fleisch, Wurst sowie s\u00fc\u00dfe und fettreiche Snacks konsumiert, w\u00e4hrend Obst und Gem\u00fcse seltener auf den Tisch kommen. Das f\u00fchrt oft zu \u00dcbergewicht und anderen chronischen Erkrankungen, was wiederum psychische Belastungen und Zukunfts\u00e4ngste mit sich bringt.<\/p>\n\n\n\n
Die Autoren betonen, dass die Ern\u00e4hrung in Deutschland auf einem guten Weg ist. \u201eDie Trends gehen in die richtige Richtung, aber sie m\u00fcssen sich weiterentwickeln\u201c, sagt Studienautor Kurt Gedrich. Schon kleine Ver\u00e4nderungen k\u00f6nnten gro\u00dfe Auswirkungen haben.<\/p>\n\n\n\n
Trotz positiver Ans\u00e4tze bleibt viel zu tun, um eine gesunde Ern\u00e4hrung f\u00fcr alle Menschen in Deutschland zug\u00e4nglich zu machen. Die DGE sieht weiterhin Nachholbedarf, insbesondere bei sozial benachteiligten Gruppen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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